Festival national des pistaches à Majel Bel Abbès

La Tunisie se classe parmi les dix premiers producteurs de pistaches dans le monde.

À l’échelle du continent africain, la Tunisie est déjà classée premier producteur de pistaches depuis quelques années. Représentée par Le gouvernorat de Kasserine plus précisément la délégation de Majel Bel Abbès qui est considérée comme le leader incontesté du secteur des pistaches en Tunisie.

La délégation de Majel Bel Abbès : Le 1er producteur des pistaches en Tunisie :

Majel Bel Abbès est un village du centre-ouest de la Tunisie. Situé à 63km du gouvernorat de Kasserine. Il produit une pistache 100% biologique. Il occupe la première place en matière de production des pistaches à l’échelle nationale. En 2023, la production devrait atteindre environ 1100 Tonnes, soit une augmentation de 150 Tonnes par rapport à l’année précédente.

Majel Bel Abbès: Un terrain favorable aux pistaches

Le pistachier « Pistacia vera » a réussi dans ce village, car il s’adapte aux sols argilo–sableux, relativement profonds, secs avec un teneur élevé en calcaire. Grâce à sa grande résistance à la sécheresse, les terres agricoles de Majel Bel Abbès sont idéals pour cet arbre.

La pistache de Majel Bel Abbès : Un concurrent sur les marchés internationaux :

La pistache de Majel Bel Abbès se caractérise par son goût délicieux et une couleur unique : verdâtre avec une touche violette.La majorité de la production est consacrée pour l’importation à l’étranger.

Récolte des pistaches :

Chaque année « moins d’août », les villageois de Majel Bel Abbès passe des journées au cœur des champs de pistaches. La récolte se fait dans une ambiance de joie et d’enthousiasme. La cueillette des pistachiers est à la main. Les fruits tombent sur des toiles de collecte. Il est recommandé de ne pas laisser tomber de pistaches fraîches au sol, car cela entraîne leur contamination par les micro-organismes du sol.

Célébration des pistaches :

Pour célébrer la récolte de ces fruits prestigieux, le village de Majel Bel Abbès accueille le festival des pistaches chaque année « depuis 2015 » pendant la saison de la récolte de ces fruits « la fin de l’été jusqu’au le début de l’automne ».

Le festival des pistaches à Majel Bel Abbès : réunion saisonnière dans le village

Cette festivité est dans le but de contribuer et mettre en valeur ces fruits. C’est une occasion où les producteurs, les clients, et les visiteurs se réunissent pour célébrer la graine fameuse de la ville. L’exposition des pistaches est dans des foires, représentées dans des grandes corbeilles en bois et des mailles sous plusieurs formes : frais, grillée salée...

Le festival vise à faire connaître la richesse de « L’or vert » qui constitue le symbole de la région de Majel Bel Abbès.

Scènes les plus importantes du festival :

Les responsables de cet événement préparent un programme riche : les visiteurs profitent de plusieurs spectacles tels que des animations avec des grandes marionnettes qui traversent la grande rue du village.

Le programme organise d’autres activités comme le spectacle équestre, le sport aussi est inclus comme le spectacle du taekwondo ainsi que les activités culturelles comme la danse et la musique. Des minimarchés pendant cet évènement sont réalisés, ils représentent une occasion d’acheter ces graines verdâtres fraîches et découvrir la richesse du patrimoine agricole de ce village. Deux autres marchés, du producteur au consommateur sont réalisés en même temps à Tunis et à Sousse.

Cette festivité offre une opportunité de savourer la croustillante des pistaches.

La pistache : un élément savoureux dans la cuisine Tunisienne

C’est un fruit sec à coque aux bienfaits insoupçonnés. C’est une source d’antioxydants, très riche en fibres et renforce le système immunitaire. C’est pour ces raisons, il joue un rôle crucial dans les plats et la pâtisserie tunisienne aussi qu’il donne une beauté sublime, un charme raffiné et un bon goût aux gâteaux, les desserts tunisiens ainsi que les plats principaux et même les jus.

Baklawa tunisienne :

C’est un dessert traditionnel majestueux, composé de plusieurs couches superposées de pâte phyllo garnie et l’intérieur est une couche de pistaches concassées. Il est distribué essentiellement pendant les cérémonies de mariages, de naissance et d’Aïd-el-Fitr.

Rfissa Tunisienne à la pistache :

C’est un gâteau, à base de semoule de blé, des dattes, huile d’olive et des fruits secs parmi eux la pistache concasser.

Assida Fozdok :

C’est un crème de pistaches, préparé Pendant les fêtes religieuses des musulmans comme la fête du « Mouled ».

Couscous aux fruits secs :

Le couscous est un plat traditionnel, décoré avec des pois chiches, raisins séchés et des fruits secs, notamment la pistache. Pendant les fêtes de mariages, l’accueille est très chaleureux aux invités en le servant ce repas, il est à la fois un symbolisme d’amour, de prospérité et une signification culturelle, reflétant l’histoire et les traditions tunisiennes.

Rouzata pistaches :

C’est un sirop aux pistaches à la tunisienne avec un goût délicieux. Il est vivement recommandé pendant les fêtes de mariage.

La pistache « L’or vert » qui participe à l’économie du village :

Puisqu’elle est très demandée et convoitée, la pistache coûte très cher, c’est pourquoi elle est appelée « L’or vert ». Le prix, qui est à la hausse, stimule l’économie et le commerce rural à revivre dans ce village. Malgré ça, la récolte pendant des années était faible à cause des maladies transmises par des insectes. Ce qui oblige, les habitants qui ont des petits champs des pistaches à vendre ce trésor dans « les souks » quotidiens avec des prix abordables par rapport à sa valeur, pour gagner une somme d’argent pour leurs besoins nécessaires...

Références

Cet article a été créé ou enrichi dans le cadre d'une classe. Autres articles fruits d'un travail scolaire

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