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Eau de fleur d'oranger
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L'eau de fleur d'oranger est un produit issu de la fleur du bigaradier. Elle contient généralement entre 0,3 et 0,6 g d'arôme par litre d'eau de distillation.
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Oranger amer encore appelé Bigaradier. -
Procédé d'obtention de l'eau de fleur d'oranger, par distillation.
Elle est beaucoup utilisée dans la pâtisserie, les boissons, la fabrication des parfums, des laits de beauté, etc. L'eau de fleur d'oranger est parfumée et sucrée, avec une certaine amertume.
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