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Debesmanna
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Le debesmanna est un dessert traditionnel letton.
La recette1[modifier | modifier le wikicode]
Les ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
- 200 g de baies (airelles, groseilles, cassis ou framboises)
- 200 g de sucre
- 100 g de semoule
- 2 litres d'eau
- du lait
Les instructions[modifier | modifier le wikicode]
- Rincer les baies.
- Verser un peu d'eau sur les baies (de manière que l'eau recouvre les baies) et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Diluer avec l'eau, passer au tamis, ajouter le sucre et toute l'eau restante. Porter à ébullition. Incorporer la semoule et faire cuire en remuant constamment pendant trois minutes.
- Refroidir la semoule de baies obtenue à environ 30-39 °C. Si vous devez faire cuire la manne rapidement, placez la casserole dans un bain d'eau froide. Si vous avez le temps, laissez le mélange refroidir tout seul.
- Commencez avec le batteur à basse vitesse et augmentez progressivement la vitesse.
- servir avec du lait froid.
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