Chicorée

Cet article est à compléter. Il concerne la botanique.
Améliore-le ! (Aide)

Une chicorée

Les chicorées (ou la chicorée, nom scientifique : Cichorium) forment un groupe de plantes de la famille des Astéracées. Ce groupe a été décrit pour la première fois par le suédois Carl von Linné. Son nom vient du grec kikkorion, qui viendrait lui-même de l’égyptien. Elle possède généralement des fleurs bleues.

La chicorée n’est pas très présente dans les gazons, souvent coupée comme des pissenlits.

Elle possède des vertus médicinales (ce n’est pas un hasard si elle apparait à la fin de l’hiver). On mange les racines en les faisant cuire dans l’eau pour enlever l’amertume.
Sa racine a un effet assez « nettoyant », qui a permis de soigner la jaunisse, la congestion du foie, les affections de poitrine, et la plupart des maladies où purifier le sang s’avère nécessaire. Elle a aussi un petit effet laxatif (soigne la constipation), et soigne les indigestions.

Exemples de chicorée cultivées

La chicorée endive (Cichorium endiva). En botanique, c’est l’« endive vraie ».
Chicorée frisée (Cichorium endivia crispum)
Chicorée scarole (Cichorium endivia latifolium)
Chicorée sauvage (Cichorium intybus)

Etc.

Chicorée à café

La chicorée à café est utilisée pour préparer une boisson chaude. La chicorée à café a des vertus, comme le fait d’apporter des minéraux précieux (magnésium, phosphore…), sans caféine, aide les bonnes bactéries à se développer dans l’intestin, et aide la flore intestinale. Elle est aussi indiquée aux personnes cardiaques ou aux femmes enceintes.