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Arachide
L’arachide (Arachis hypogæa), est une plante de la famille des Fabacées (ou Légumineuses), originaire du Mexique. Elle est cultivée pour ses graines oléagineuses, dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées : en Amérique, en Afrique, en Asie. La plante a été domestiquée entre 5000 et 4000 av. J-C.
Le mot "cacahuète" est vient d'ailleurs du mot nahuatl 
"tlal cacahuatl", qui désigne l'arachide.
Description[modifier | modifier le wikicode]
Après la fécondation des fleurs jaunes, l'ovaire se développe sous terre ( à 3-5 cm de profondeur) en gousses, au-dessous de tiges qui s'étendent au ras du sol. La graine d'arachide est également appelée cacahuète (ou cacahouète).
Pour un bonne croissance il faut de la chaleur et de luminosité.
Usages[modifier | modifier le wikicode]
Suivant les régions, les coutumes et l'usage que l'on veut en faire, les arachides peuvent être pressées (pour en exprimer l'huile), grillées, bouillies ou même parfois consommées crues.
Une préparation très populaire en Amérique est le beurre de cacahuète (peanut butter), produit bon marché et très énergétique, souvent consommé en tartines au petit-déjeuner.
En Europe, le sous-produit le plus utilisé est l'huile d'arachide, utilisable pour la salade aussi bien que pour la friture.
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