Pâte sucrée

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La pâte sucrée est l'une des pâtes principales de la pâtisserie. On l'utilise pour faire des fonds de tarte. On la fait à partir d'œufs, de beurre, de farine, de sucre et de sel, on peut aussi y mettre des fruits secs (amandes, noisettes...).
Elle est différente de la pâte sablée parce que le beurre est incorporé par écrémage et non par sablage.

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