Oueslatia

Oueslatia est une ville tunisienne située au nord-ouest de la gouvernerat de Kairouan¹, à 60 km du centre de la gouvernerat. Elle est bordée à l'est par la délégation de Sbeikha, au nord par la gouvernerat de Zaghouan, et à l'ouest par la gouvernerat de Siliana. Ouslatia représente la porte ouest de la capitale aghlabide, et la remise en service de la ligne reliant elle à la capitale doubla son importance.

Oueslatia est située dans un lieu élevé entre les chaînes de montagnes Weslat et Alliées, Bou Dabbous, Zaghdud à l'est, et Jabal Al-Sarg au nord et à l'ouest (le troisième plus haut sommet montagneux de Tunisie, 1357 m). . C'est une dépendance agricole et se caractérise par une agriculture importante, l'olivier, l'élevage et l'apiculture. Sa production de miel est considérée comme l'une des meilleures disponibles au niveau national, et le taux de précipitations est de 400 mm par an (la source est l'Institut météorologique, statistiques de 2004), et il est caractérisé par un climat semi-aride (froid hiver et été doux).

Histoire de la ville[modifier | modifier le wikicode]

Il a été mentionné dans les livres d'historiens qu' Oueslatia occupait un rang distingué à l'époque romaine, et les deux reines "Lamsa"لمسة) (et "Ajar"(اجر) s'y sont installées, et elles y ont construit deux palais, dont les ruines existent encore. Il y a aussi "Dar Al-Bey" et de nombreuses grottes naturelles et grottes creusées dans la roche à Jabal Al-Sarg. .

Distillation de l'huile de courone[modifier | modifier le wikicode]

La délégation de Oueslatia se distingue par l'importance du secteur agricole dont le plus important est la distillation de l'huile de courone.Au début du mois d'avril, la saison de ratissage, de distillation et de séchage des feuilles du buisson de courone commence,qui est considéré comme l’une des composantes source de la richesse fortière de la région,et représente une importante source de revenus pour des milliers familles,en plus de la valeur de ses huiles spirituelles au fort arome parfumé.

La saison d’exploitation de la courone s’étend sur deux périodes,chacune d’une durée de trois mois,la première étant consacrée à la distillation des huiles et la seconde au séchage des feuilles .

Dans la deuxième période de la saison, les familles, qui profitent de la richesse forestière de la région, pendant les mois de juillet, août et septembre, ont tendance à sécher les feuilles du buisson à couronne La quantité de production régionale de ce produit est estimée à environ 42 tonnes, qui est promue sur les marchés intérieurs et extérieurs et dans les grands espaces commerciaux, et il est utilisé dans la cuisine pour aromatiser les aliments.

L'huile de romarin est extraite par distillation à la vapeur de fleurs fraîches, ce qui donne 1% à 2% de l'huile. Cette huile contient une large gamme de nutriments, d'antioxydants et les principaux constituants chimiques, qui sont le pinène.