L'amanite citrine est de comestibilité médiocre.
La comestibilité est la qualité de ce qui peut servir d'aliment à un être vivant, le plus souvent un être humain. On peut distinguer à ce titre les aliments comestibles et les aliments incomestibles. Cette distinction est importante pour éviter toute intoxication alimentaire. Il n'est pas toujours facile de faire la distinction entre ce qui est comestible ou non. Certains poissons peuvent être comestibles et d'autres non. Le même type de distinction de fait couramment entre les champignons comestibles et les champignons toxiques. Il n'existe pas toujours de réponse catégorique et il arrive que certains aliments aient une comestibilité intermédiaire. L'amanite citrine est un comestible médiocre, d'autant plus évité qu'elle peut être confondue avec une amanite mortelle.
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