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Appenzell
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Appenzell est un ancien canton suisse, divisé depuis 1597 en deux demi-cantons distincts :
- Appenzell Rhodes-Extérieures (chef-lieu Herisau) ;
- Appenzell Rhodes-Intérieures (chef-lieu Appenzell).
On y parle l'allemand.
Les spécialités de la région sont :
- l'Appenzelloise, une race de poules ;
- la chèvre d'Appenzell, généralement blanche et d'assez grande taille ;
- le bouvier d'Appenzell, forte race de chiens apte à la conduite des troupeaux ;
- l'appenzell ou appenzeller, un fromage de lait de vache à pâte ferme, comportant quelques trous très discrets.
La poule Appenzelloise huppée (Appenzeller Spitzhauben)
Chèvres d'Appenzell
Appenzeller Sennenhund : bouvier d'Appenzell.
Les 26 cantons suisses | |
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