Vikidia:Article de la semaine/2011 29

Trois sortes de poivres : poivre vert en grains (en haut), poivre long (à droite) et poivre du Sichuan (en bas).

Le poivre est une épice, au goût chaud, fort et piquant. C'est une des épices les plus connues et les plus utilisées dans le monde. Il provient d'une plante appelée poivrier.

Il existe plusieurs sortes de poivre : les différentes espèces de poivrier produisent des variétés différentes de poivres. D'autres épices, provenant d'autres plantes et dont le goût rappelle celui du poivre, sont également appelées « poivres », même si elles n'en sont pas réellement.

Le poivrier noir est une plante, dont le nom scientifique est Piper nigrum. C'est une liane, qui est beaucoup cultivée de par le monde : on le fait pousser sur un support appelé treille. À partir de l'âge de sept ou huit ans, le poivrier produit des grappes de petits fruits verts, qui donnent différentes variétés de poivre selon la façon dont ils sont préparés.

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