Tamagoyaki

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Des poêles carrées pour faire l'omelette

Le Tomagoyaki est une omelette japonaise. Elle est roulée comme une crêpe puis coupée en tranches. Cette omelette est souvent servie au petit déjeuner, ou dans un bentō.

Il existe plusieurs recettes de tomagoyaki, quand elle est préparée avec du dashi (bouillon de poisson), elle est alors appelée dashimakitamago. Elle peut aussi être préparée avec de la sauce soja, du mirin (saké très doux) ou des algues.

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