Projet:WikiChallenge Écoles d'Afrique 2023/Fattecha et Mehres
L’importance de l’eau :
Nul ne peut nier que le besoin d’eau est fondamental. C’est un besoin vital qui est non seulement inévitable, mais aussi se renouvelle et se poursuit jusqu'au dernier souffle de la vie.
La pénurie d’eau :
Cependant, malgré l'importance de l'eau dans la vie humaine, la ville de Sfax, située en Tunisie « la ville de la soif », comme l'appellent ses habitants souffre de la sécheresse et du manque de pluie à cause de son climat aride. (référence n°1)
Deuxième centre urbain du pays, l'agglomération sfaxienne (ville littorale du centre-est, un demi-million d'habitants et 1million dans le gouvernorat) était depuis le début du vingtième siècle soumis à un grave problème de pénurie d'eau. (référence n°2)
Les majel-s, une pratique durable :
Historiquement, une part non négligeable des ressources hydrauliques qui alimentaient la ville provenait des citernes particulières nommées ‘majel-s’ que chaque maison ou borj et chaque édifice public possédaient. (Cette tradition est respectée jusqu’à nos jours)
Pratique ancestrale, le Majel est un gros réservoir creusé en bas des maisons pour la collecte des eaux de pluie sur les toits et les terrasses grâce à une gouttière. Il a une forme conique, sa profondeur varie de 4 à 8 mètres sur un diamètre qui atteint jusqu’à 4 m. (figure n°1 : Le majel) (référence n°3)
Pour extraire l'eau du ‘majel’, les habitants de Sfax utilisent la ‘rakwa’, qui est un petit seau en cuivre de forme conique avec deux boucles latérales et une poignée incurvée fixée dans celles-ci, à laquelle la corde est attachée. (Figure n°2 : Rakwa) (référence n°4)
Comment réagir si la ‘rakwa’ tombe dans le ‘majel’ ?
Si la ‘rakwa’ tombe, les habitants de Sfax utilisent la ‘fattecha’ qui est un outil couteux et on ne le trouve pas chez tous les habitants. Alors, celui qui a largué sa ‘rakwa’ il se rend chez son voisin pour emprunter la ‘fattecha’
La ‘fattecha’ se compose de trois petites chaînes de fer avec une extrémité crochue (Figure n°3 : Fattecha)
Malheureusement, certains de ceux qui l'empruntent peuvent la négliger après en avoir satisfait leurs besoins, ainsi il reste avec eux pendant des jours pendant des mois, et le propriétaire n'y pense que s'il en a besoin. Il la cherche, mais ne la trouve pas et oublie la maison qu'elle a empruntée.
Par conséquent, certains ont trouvé une astuce grâce à laquelle la ‘fattecha’ peut être rendue rapidement à leurs propriétaires et ne pas être perdues.
C’est quoi cette astuce ?
Son propriétaire ne la donne à personne à moins qu'il lui donne un pari en échange.
Ce pari correspond au pilon du ‘mehrès’ (figure n°4 : le pilon)
(Figure n°5 : l’arrivé du prêteur.)
(Figure n°6 : l’accueil de l’emprunteuse.)
(Figure n°7 : la demande du pari (le pilon))
(Figure n°8 : l’échange.)
(Figure n°9 : l’utilisation du fattecha)
(Figure n°10 : l’extraction du rakwa)
(Figure n°11 : l’attente du prêteur.)
(Figure n°12 : le retour.)
Le mehrès :
Cet objet, le mehrès, est constitué d’un mortier et d’un pilon, du verbe latin pilare, signifiant « appuyer » fortement.
Les authentiques mortier et pilon sont fabriqués en bois, en cuivre ou en porcelaine. Ils permettent de broyer les grains (référence n°5) et ils sont idéals pour moudre les épices et préserver tous leurs arômes. (figure n°13 : Le mehrès)
Et comme le ‘mehrès’ est un des ustensiles dont les femmes ont besoin chaque jour pour cuisiner le déjeuner ou le dîner, elles tiennent donc à rendre la ‘fattecha’ à ses propriétaires et à récupérer le ‘mehrès’ (référence n°6) ( figure n°14 : Fabrication de poudre d’orange dans un mortier en cuivre)
Les borj-s :
Sfax se caractérise par la diversité de l'habitat architecturalement. En effet, on trouve les maisons dans la vieille ville ainsi que les Borj-s spacieux (les tours).
El Borj se caractérise par des caractéristiques architecturales uniques et harmonieuses qui qui se démarquent au centre de sa forme géométrique carrée du verger spacieux. et si nous nous en approchons, nous touchons ses murs épais, qui atteignent une largeur d'un mètre et une hauteur de 10 mètres, construit avec des pierres fixées avec un mélange de "chaux ", ce qui donne au mur la solidité et surtout la sécurité.
Au milieu de la façade d’El Borj se trouve une grande porte principale en vieux bois massif qui interdit les ennemis ou les voleurs d'entrer.
Ces façades d’El Borj contiennent de petites fenêtres qui s'élèvent au-dessus du niveau du sol et touchent les plafonds, donnant un sentiment de sécurité et de réconfort.
El Borj est accompagné de larges toits où l'eau de pluie s'y accumule, puis descend par une gouttière qui relie le toit au ‘majel’ et est ensuite utilisée pour les affaires ménagères et l'arrosage.
En entrant dans El Borj, nous rencontrons Al-Wasatiya (le centre d’El Borj), qui est une petite cour décorée de morceaux de glaçure et de marbre, ou on trouve des chambres, et un étroit amphithéâtre menant au premier étage. (référence n°7)
Parmi les Broj-s les plus importants actuellement à Sfax, on retrouve Borj Ganouni, Al-Ayadi, Kaskas, Krishan, Al-Turki, Al-Shaabouni, Al-Salami, Al-Qalal et Al-Rakik.
(vidéo : Borj Al-Rakik, construit en 1903, Sfax, Tunisie)
L’habit traditionnel sfaxien :
Les sfaxiens marquent leur l'identité à travers l'habit traditionnel qui se représente en Sefsari (un voile féminin qui est généralement en coton, satin ou soie que portaient les femmes avant de quitter leurs maisons). Ainsi que le Chéchia (un couvre-chef) et la Jebba (un vêtement ample) pour les hommes.
(référence n°1) : تاريخ السقاية بصفاقس , Hsouna Mallouli, page 5
(référence n°2) : https://studylibfr.com/doc/1767560/eau-du-reseau--eau-du-majel---hal-shs
(référence n°3) : file:///C:/Users/AMINA/Downloads/FLUX_076_0038%20(1).pdf
(référence n°4) : صفاقس جدلية الماء والظمأ, Youssef Charfi, page 96
(référence n°5) : https://hellebios.wordpress.com/2015/08/21/lhistoire-du-mehres-mortier-et-pilon/
(référence n°6) : كان يا ما كان في صفاقس, Mohamed Habib Sallemi, page 62-63
(référence n°7) : https://arabi21.com/story/804725/%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%AE%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%81%D8%A7%D9%82%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%AF%D8%B1%D8%B1-%D8%AA%D9%88%D8%A7%D8%AC%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%86%D8%AF%D8%AB%D8%A7%D8%B1
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