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Panipuri
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Le pani puri est une sphère panée frite remplie de pommes de terre, d’oignons ou de pois chiches. Il est un «street food» courant dans le sous-continent indien. 1
Origine[modifier | modifier le wikicode]
Selon l’anthropologue culinaire Kurush Dalal, le chaat est originaire de la région nord-indienne de ce qui est maintenant l’Uttar Pradesh. Panipuri s’est répandu dans le reste de l’Inde principalement en raison de la migration des gens d’une partie du pays à l’autre au 20ème siècle.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
Le pani puri st souvent épicé avec du chutney de tamarin, de la poudre de chili ou du chaat masala.
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