Niraouna
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Le Niraouna en langue massa et habirou en langue fulfulde est un plat traditionnel qui se prépare différemment des autres plats traditionnels chez les Massa au Cameroun.
Description du plat de Niraouna[modifier | modifier le wikicode]
Niraouna est une plante sadienne communément appelée habirou en fulfulde que l’on retrouve en pays massa et toupouri, dans l’arrondissement de Yagoua et de karhay, région de l’Extrême-Nord Cameroun. Cette plante est aussi rencontrée dans la partie sud du Tchad. Elle n’est pas cultivée dans le jardin au même que les autres légumineuses. Elle a cette particularité de pousser pendant la saison des pluies jusqu’à septembre, et autours des concessions et borde les murs. Elle pousse aussi sur un Hamas de bois autours d’une maison. C’est une plante rampante d'environ deux mètres de long. Ses feuilles sont comestibles, avec une pointe d'amertume. Sa préparation nécessite donc un certain soin.
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
Le Niraouna se prépare sec comme frais, comme tous autres légumes a la seule différence, le Niraouna ne se prépare pas avec du condiment, ni huile, mais avec le haricot blanc et l’arachide pile.
Cuisson de Niraouna[modifier | modifier le wikicode]
Pour faire cuire la sauce de niraouna, il faut préalablement faire cuire du haricot. Ensuite, il faut y ajouter les légumes de niraouna, des arachides pilées et du sel gemme. Il faut laisser cuire pendant vingt minutes, puis retirer de la marmite du feu.
Utilité et vertus[modifier | modifier le wikicode]
Le plat de niraouna a des vertus thérapeutiques :
- Il lutte contre les douleurs abdominales
- Il prévient le paludisme et la fièvre typhoïde
- Il lutte également contre les vers intestinaux.
Cette sauce préparée, n’est pas appréciée par une catégorie de personnes qui aiment se blinder, car le niraouna détruit le blindage dans l'organisme humain.
Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]
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