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Mets de pistache aux vers blancs
Le mets de pistache aux vers blancs est considéré comme un repas pour les hommes d'honneur chez les "Yembong" dans la partie sud du Cameroun.
Culture[modifier | modifier le wikicode]
Au Cameroun, on cultive le pistache dans toute la zone équatoriale forestière mais il se consomme dans les deux cent soixante neuf ethnies qui composent les dix régions du pays. La manière de cuisiner varie d‘une région à une autre mais, la spécificité vient du fait que chez les « Yembong », le mets de pistaches aux vers blancs encore appelés «Foss » dans notre langue est exclusivement réservé aux hommes d’honneur.
Dans le Sud du pays, le mets de pistaches aux vers blancs a une valeur traditionnelle symbolique très élevée non pas parce qu’on ne trouve pas facilement les deux choses, mais le problème est de savoir pour qui sera préparé ce mets.
En effet, ce mets est prioritairement préparé pour les autorités administratives politiques, religieuses traditionnelles, patriarcales et pour certains chefs de famille ayant une certaine considération au sein de ces familles.
Préparation[modifier | modifier le wikicode]
La préparation de ce mets passe par plusieurs étapes.
- Premièrement, il faut décortiquer le pistache lorsqu’il a été au préalable séché.
- On l’écrase, on le mélange à l’eau et aux vers blancs.
- On le sale et on y ajoute tous les autres ingrédients concourant à le rendre exquis pour garder toute sa saveur.
- On le prépare au feu de bois.
A certains endroits, les femmes qui préparent ce mets peuvent le goûter cru, mais cuit cela devient très compliqué. L’on peut mettre tout ce qu’on désire dans ce mets comme : poissons, crevettes, viandes. On peut le manger avec tous les compléments de son choix mais tant qu’il n’y a pas de « Foss » ou vers blancs à l’intérieur, il n’est pas pour les hommes d’honneur chez les « Yembong ».
Vertus[modifier | modifier le wikicode]
Le mets de pistaches, au-delà de ses valeurs nutritionnelles et traditionnelles, il a aussi des vertus thérapeutiques qui lui sont reconnues.
- En effet, il est très conseillé aux hommes de consommer le pistache régulièrement par ce que celui-ci leur évite le cancer de la prostate et les rend viriles.
- En plus, c’est un puissant déparasitant. En effet, il suffit d’écraser le pistache, le mélanger pour former une pâte et la prendre à jeun (deux cuillères à soupe par jour) pendant une semaine pour se débarrasser définitivement des vers intestinaux.
- Cette pâte prise de la même manière permet aussi d’éviter les problèmes de constipation et ballonnement du ventre. A Sangmélima, au même moment où on mange le pistache, on se soigne par la même occasion.
Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]
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