Brahmia

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Couscous

Notre cher pays, la Tunisie, a ébloui tous ceux qui l'ont visité du monde entier par ses coutumes et traditions distinctives. Nous, Tunisiens, tenons à préserver nos traditions héritées de nos ancêtres et auxquelles nous sommes habitués. En prévision de l'hiver, les Tunisiens profitent de l'été pour faire les préparations nécessaires, comme l'Aula. Ce terme est donné à tout stock d'origine végétale, que ce soit en le stockant brut ou en le transformant en matières semi-prêtes pour la consommation. Dans le nord de l'État tunisien, les céréales sont stockées ou transformées, comme la transformation du blé en farine, couscous, torréfaction ou bsissa. La semoule peut également être extraite du blé puis transformée en bonbons et pâtisseries. Quant à l'orge, elle est moulue grossièrement et on en fait de la soupe et du malthouth.

Dans les terres tribales, le piment est transformé en poudre ou en harissa, Sur la côte tunisienne, on compte sur les olives marinées et l'huile d'olive, ainsi qu'à Sfax, en plus de transformer les amandes, car cette région est réputée pour la confection de friandises. Quant au sud, les habitants des oasis de Benfzaoua et de Jerid stockent des dattes ou certains produits des oasis à base d'orge ou d'abricots secs appelés farmas, et dans la région du Mont Matmata ils stockent des dattes, de l'orge et des fruits secs. les figues appelées garbouz ou schiha. Presque toutes les régions du pays tunisien participent à la préparation des épices comme les épices, le cumin et le ras el hanout. . Non seulement les femmes tunisiennes préparent, elles filent la laine, la transforment en fils de laine, la teignent avec des teintures de différentes couleurs, puis la tissent et la transforment en matelas et couvertures chauds. Elles peuvent également en faire des vêtements. des machines, comme un moulin appelé moulin pour moudre le blé et l'orge. Il est constitué de deux roches solides et peut être utilisé pour extraire l'huile des olives. Le proximité est fait de peau de chèvre et sert à transformer le lait en beurre.

De plus, le presse-purée sert à préparer la harissa et les épices. Quant au qardash, c'est un outil utilisé pour lisser la laine. De plus, le fuseau est un outil ancien utilisé pour filer la laine, le coton, le chanvre et le lin pour en faire des fils. C'est une expression. À propos d'une pointe en bois. Surtout pendant le mois sacré du Ramadan, les Tunisiens font un grand effort pour décorer la table à manger. Vous pouvez voir la table décorée avec les plats les plus délicieux, notamment de la soupe, du brik, du tajine et divers types de salades.