Moule (coquillage)

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Moule
Des moules sauvages, sur un rocher
Nom(s) commun(s)	moule
Nom scientifique	Ordre Mytiloida
Classification	classe des bivalves
Milieu de vie	côtes rocheuses
Taille	de 1 à 10 cm environ, selon les espèces
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Les Moules (Mytiloida) forment un ordre de coquillages marins comestibles.

Elles font partie de l'embranchement des mollusques, et de la classe des bivalves, ou lamellibranches, c'est-à-dire des coquillages dont la coquille est articulée en deux parties.

Les moules sont des bivalves très connus : quelques autres bivalves sont aussi appelés « moules », sans qu'ils soient pour autant de proches parents : c'est le cas notamment de la moule d'eau douce, dont le vrai nom est anodonte.

On élève des moules pour les manger : c'est la mytiliculture. Les moules ont une coquille de couleur foncée, bleue ou violacée, parfois verte, et une chair généralement orangée. Elles passent toute leur vie accrochées à des rochers.

Reproduction

Les moules ne sont pas hermaphrodites : il existe des individus mâles et des individus femelles.

Les moules mâtures (c'est-à-dire prêtes à se reproduire) sont incapables de se déplacer, elles ne peuvent s'accoupler. Heureusement, les moules vivent en colonies,les moules ne sont jamais éloignées les unes des autres.

Les spermatozoïdes et l'ovule sont libérés dans l’eau, où a lieu la fécondation.

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  Des moules vertes de Nouvelle-Zélande
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  Élevage des moules, sur des cordes
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  L'étoile de mer est un prédateur de la moule

Sources:

- Vivier au Veillon, Ets Raimbaud, page "La reproduction des moules" : http://raimbaud-william.fr/M_Reproduction.html [consultée le 17 février 2010]