Ébullition

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De l'eau qui bout dans une casserole.

L'ébullition (prononcé "ébuyission") est une réaction que subissent les fluides qui passent de l'état liquide à l'état gazeux, c'est-à-dire quand ils sont chauffés. Pour l'eau, elle survient aux alentours de 100°C. On voit alors des bulles se former à la surface de l'eau. Si le liquide chauffe plus, alors il s'évapore.

Tous les liquides ne bouillent pas à la même température.

On fait bouillir de l'eau pour cuire des aliments par exemple.

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