Cuisine traditionnelle
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Un plat de cassoulet
La cuisine traditionnelle consiste à mettre en préparation des produits du terroir et de saison. Les recettes sont classiques.
Autrefois, la cuisine traditionnelle était pratiquée au sein du foyer. Elle a longtemps été un phénomène strictement privé. Elle a été mise de côté pendant un certain temps, mais ces dernières années, elle est redevenue à la mode. Beaucoup de grands chefs la proposent dans des restaurants très chics.
Quelques exemples de plats traditionnels :
- en Allemagne : choucroute ;
- en Belgique : stoemp, boulet à la liégeoise, carbonade flamande, waterzooï ;
- en France : bouillabaisse, bœuf bourguignon, cassoulet, pot-au-feu, hachis Parmentier ;
- en Hongrie : goulache ;
- en Italie : minestrone, pizza, pâtes ;
- au Chili : la empanada.
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