Bolet granulé

Bolet granulé
Nom commun	Bolet granulé, Pissacan (en provençal), Cèpe des pins
Nom scientifique	Suillus granulatus
Milieu de vie	Maquis et forêts de pins
Saison	Automne
Type	Chapeau à mousse
Comestibilité	Comestible à condition d'enlever la cuticule  (mais pas très bon).
Risques de confusion	Confusion possible avec d'autres bolets, notamment les autres bolets mous du genre Suillus, tous comestibles, mais pas forcément très bons.
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Le bolet granulé (nom scientifique : Suillus granulatus) est un champignon comestible, mais pas très bon, et qui n'est donc pas beaucoup ramassé. C'est un des champignons les plus courants. Il pousse dans les forêts de pins, c'est pourquoi on l'appelle parfois « cèpe des pins », mais ce nom est également utilisé pour d'autres champignons de la même famille, qui poussent également sous les pins.

Ce champignon est comestible quand il est jeune. Il se reconnaît alors par son pied, clair, taché de petits « grains » marron, d'où son nom de bolet granulé. En vieillissant, il devient jaune et mou. Consommé en grande quantité, il peut donner la diarrhée. En Provence, on l'appelle « pissacan ».

Le bolet granulé se reconnaît à la sorte de mousse jaune qu'il porte en dessous de son chapeau. D'autres champignons ont aussi de la mousse sous le chapeau, ils font tous partie de la famille des bolets, et sont en général tous comestibles, même si certains, comme le bolet granulé, ne sont pas très bons.

Cet article parle d’un champignon comestible. Il est facile de se tromper sur une photo ! Les informations dans cet article sont encyclopédiques : Ne cueille pas sans demander toujours conseil à un(e) mycologue/professionnel(le) de la santé (pharmacien(ne)...). Lui/elle seul(e) peut reconnaître exactement si un champignon est comestible ou non, et lui/elle connaît beaucoup plus de choses que cet article.

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