Kimchi

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Le kimchi ou kim-chi (en coréen 김치) est une spécialité coréenne à base de légume fermenté. Le légume est, la plupart du temps, le chou chinois, et s'agrémente parfois d’épices ou de piment. La préparation ainsi obtenue a un goût particulier, assez salé et parfois assez piquant. Le kimchi s’utilise souvent comme une sauce que l’on met sur les plats, ou comme un condiment.

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