Huile de palmiste

Deux produits différents extraits de Elaeis guineensis (le palmier à huile). À gauche, l'huile de palme brute extraite de la pulpe. À droite, l'huile de palmiste extraite des noyaux.

L'huile de palmiste est extraite des noyaux - du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis).

Elle ne doit pas être confondue avec l'huile de palme, extraite du mésocarpe (la pulpe) du fruit de la même plante.

Les graines sont séchées puis pressées.

Les propriétés de l'huile de palmiste sont très similaires à celles de l'huile de palme. Sa stabilité est proche de celle de l'huile de coprah.

Voir aussi

• Magnanga

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