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Tire d'érable
La tire d'érable ou tire sur la neige est un bonbon mou québécois à base de sirop d'érable.
Fabrication[modifier | modifier le wikicode]
La tire d'érable est fabriquée en chauffant du sirop d'érable à haute température (113,5 °C). Après l'avoir chauffée, on laisse refroidir la tire sur de la neige compactée, jusqu'à ce qu'elle devienne un peu plus dure, mais pas totalement. Ensuite, si on trouve que la tire est assez froide, on l'enroule autour d'un bâtonnet, puis on la mange comme une sucette. Si elle est brûlée, la tire a un goût assez désagréable.
Culture[modifier | modifier le wikicode]
Au Québec, la tire est souvent dégustée lors de l'hiver et du printemps, car les érables produisent de l'eau d'érable seulement lors de ces saisons. L'eau d'érable est nécessaire pour faire le sirop d'érable, donc la tire.
Des restaurants, centres de ski, cabanes à sucre et foires vendent et donnent de la tire d'érable à leurs clients. On la trouve aussi dans plusieurs festivals québécois, comme le festival des sucres de Saint-Pierre-Baptiste, le Festival beauceron de l'érable et le Festival de l’Érable de Plessisville.
Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]
Liens internes[modifier | modifier le wikicode]
Liens externes[modifier | modifier le wikicode]
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