Exhausteur de goût

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Un exhausteur de goût est une substance, souvent chimique, rajoutée à un produit alimentaire. On peut les trouver sous leur code européen (e600) ou bien sous leur nom d'origine (par exemple, le glutamate de sodium, ou e621). Ils sont souvent dangereux pour la santé. Ils sont beaucoup utilisés dans la cuisine chinoise, d'où le symptôme du restaurant chinois, un nom pour les symptômes dû aux exhausteurs de goût.

Du glutamate de sodium

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