T-bone

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Porterhouse cuit avec un barbecue.

Le T-bone ou Bifteck d'aloyau est un morceau de viande dans plusieurs partie différente du bœuf. C'est à l'arrière train, dont le contre-filet ou faux-filet et le filet séparé par l'os en forme de T est contient le filet-mignon, que le T-Bone est créer. Le Porterhouse-Steak s'en rapproche, même s'il peut y avoir des différences.

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