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Viticulture en Toscane
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La Toscane, en Italie, est une région phare de la viticulture. Les vins Toscans sont reconnus principalement, pour leurs cépages (type de plant de vigne) rouges, notamment le Sangiovese qu’on appelle le “cépage roi” de la région, et pour leur appellation DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita ou Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie). 6 des 21 DOCG sont issues de la Toscane: le Brunello de Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Chianti, etc.La Toscane est la cinquième région de culture de vin par taille avec des vignobles répartis sur 86 000 hectares dont 30 000 ont comme désignation DOC (Denominazione di Origine Controllata ou Dénomination d’Origine Contrôlée).
Caractéristique des vins Toscans[modifier | modifier le wikicode]
La culture du Sangiovese toscan est caractérisée par le relief et la végétation particulière de la Toscane. Les meilleurs vins de cette région italienne sont produits à de hautes altitudes, à plus de 500 mètres. Le Sangiovese s'individualise par sa maturation prolongée. Il donne des vins riches en alcool mais qui ne perdent pas de finesse.
Histoire[modifier | modifier le wikicode]
La culture du vin en Toscane remonte à l’époque des Étrusques (600 à 400 avant J.C). Les Grecs et les Romains de l’Antiquité ont aussi été de grands contributeurs à l’amélioration de la viticulture, considérant le vin comme leur “boisson riche”. Arrivés au Moyen Âge, contrairement au peuple français, les Italiens, grands maîtres du vin, considèrent cet alcool comme une boisson de tous les jours. Étant de grands consommateurs, ils avaient la culture la plus avancée. Par la suite la famille des Médicis, ainsi que les Antinoris et les Frescobaldis deviennent d’importants acteurs pour la diffusion des vins Italiens. À cette époque, les vins toscans deviennent particulièrement populaires en Angleterre. En 1709, un terrible froid dévaste en grande partie les vignobles de France, d’Allemagne et du nord de l’Italie. La Toscane, n’étant aucunement touchée par ce désastre, devient la principale zone de production du vin en Europe ce qui multiplie les demandes pour leurs vins. Cela tente d'autres régions d’Italie à produire du “chianti” mais la Toscane demande de protéger cette appellation propre. Puis, en 1716, Cosme III de Médicis décrète un édit avec lequel il détermine l’aire de production du “chianti”. En 1861, le premier ministre italien est nulle autre que le Toscan, le Baron de Ricasoli, propriétaire du château de Brolio à Chianti. Il créa la recette concrète du Chianti connu; un mélange de différents cépages (Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano et Malvoisie). À la fin du XIXe siècle, le phylloxéra, insecte ravageur de la vigne, attaque les vignobles d’Italie. Ce frein dans la viticulture italienne les mène à une ouverture d’esprit qui révolutionne leurs vins locaux. Ayant jusqu'alors uniquement cultivé les cépages régionaux, ils adoptent des clones de cépages locaux et étrangers, favorisant la quantité plutôt que la qualité traditionnelle dans cette période de besoin. Cela leur génère de nombreux profits.
Les principaux vins toscans[modifier | modifier le wikicode]
-Le Bolgheri
-Le Brunello di Montalcino
-Le Chianti
-Le Galestro
-La Parrina
-Le Marchesi Antinori Srl
-Le Tenuta san Guido -Le vin Santo
-Le Vino Nobile di Montepulciano
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