Cochon

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Ne pas confondre avec le cobaye ou cochon d'Inde, voire le raton laveur.

Des cochons

Le cochon ou porc est la forme domestique du sanglier. Le cochon grogne.

La femelle s'appelle la truie ; le mâle, le verrat et les petits, les cochonnets. Dès la naissance, les cochonnets tètent leur mère.

Le cochon est un animal omnivore qui aime manger de tout : viande, salade... Il peut vivre jusqu'à 25 ans en moyenne, mais les animaux destinés à la viande sont généralement abattus vers l'âge de 6 mois.

Élevage des cochons[modifier | modifier le wikicode]

Histoire de l'élevage des cochons[modifier | modifier le wikicode]

Le cochon est un animal élevé principalement pour sa chair. C'est un des animaux les plus anciennement domestiqués par l'homme. On trouve des traces de la domestication dès 7 000 av. J.C. en Europe.

Porcelets auprès de leur mère.

Méthodes d'élevage[modifier | modifier le wikicode]

En France, plus de 90 % des cochons sont élevés sur caillebotis1, c'est-à-dire sur du béton, dans des hangars fermés. Il s'agit d'une des productions d'animaux les plus industrielles. Les cochons sont entassés en grand nombre dans des cases et ne sortent jamais. Les truies sont, quant à elles, maintenues dans des cages une partie de leur vie, lorsqu'elles donnent naissance à leurs porcelets.

Ces conditions d'élevage rendent les animaux malades : beaucoup développent des stéréotypies (des comportements anormaux liés au stress), comme mordre la queue de leurs congénères jusqu'au sang.

Pour éviter ce phénomène, les porcelets ont la queue coupée sans anesthésie quelques jours après leur naissance : c'est la caudectomie. Les porcelets mâles sont aussi castrés à vif pour des questions d'odeur à la cuisson de la viande. De nombreuses associations de protection animale sont contre ces mutilations sur les porcelets2.

La viande de porc commercialisée sous l'appelation biologique ou "Label rouge fermier" est issue d'animaux qui ont eu accès à l'extérieur ou, s'ils ne sortent pas, disposent de la paille dans les bâtiments3.

Consommation[modifier | modifier le wikicode]

La viande de porc n'est pas consommée par les juifs, ni par les musulmans.

En France, la viande de porc est la viande la plus consommée4. Elle est commercialisée à 75 % sous forme transformée, principalement en charcuterie5.

Comportement des cochons[modifier | modifier le wikicode]

Cochon se rafraîchissant dans un bain de boue, habitude qui lui permet de se protéger des parasites.

On pense souvent que les cochons sont sales car ils prennent des bains de boue pour protéger leur peau du soleil et des parasites. Pourtant, ce sont des animaux très propres, qui aiment se baigner et qui ne font jamais leurs besoins là où ils mangent6. Les cochons sont joueurs (ils jouent au ballon par exemple) 7.

Les cochons sont des animaux fouisseurs : ils ont besoin de retourner la terre et le sol à la recherche de nourriture, mais aussi pour explorer les alentours. Malheureusement, en élevage, la grande majorité des cochons sont enfermés sur du béton et ne peuvent donc pas avoir ce comportement naturel8.

À l'état sauvage, les cochons, comme les sangliers, vivent en groupes familiaux, qui comportent un verrat, quelques truies et leurs petits.

Intelligence des cochons[modifier | modifier le wikicode]

Les cochons sont des animaux très intelligents à de nombreux égards. Sur certains points, leur intelligence peut être comparée à celle des chiens ou des chimpanzés9.

Test du miroir[modifier | modifier le wikicode]

Les cochons réussissent probablement le test du miroir, qui est un test d'éthologie utilisé pour déterminer si les animaux ont conscience d'eux-mêmes10. Les cochons peuvent aussi utiliser le miroir pour trouver un objet qui était caché à leur vue11.

Capacité à se projeter dans un univers virtuel[modifier | modifier le wikicode]

Les cochons sont capables d'utiliser un jeu vidéo : une expérience d'éthologie a montré que les cochons pouvaient utiliser un joystick pour réaliser un exercice, alors que d'autres animaux comme les chiens en sont incapables. Selon le chercheur de l'Université de Pennsylvanie : "Dans notre étude, les cochons ont appris à se servir des ordinateurs plus rapidement que les chimpanzés." 12

Reconnaissance des autres animaux[modifier | modifier le wikicode]

Les cochons sont capables de reconnaître les autres cochons individuellement, et même de distinguer entre deux cochons de la même famille se ressemblant 13 14.

Mémoire[modifier | modifier le wikicode]

Les cochons ont très bonne mémoire spatiale, qui leur sert à retrouver la nourriture qu'ils enfouissent 15. Ils sont aussi capables d'apprendre en regardant un autre cochon faire quelque chose16.

Les cochons peuvent manipuler[modifier | modifier le wikicode]

Les cochons sont capables de suivre d'autres cochons pour trouver de la nourriture, et aussi de tromper un cochon qui les suit afin qu'il n'ait pas accès à sa source de nourriture 17. Lorsqu'on apprend à un cochon à chercher de la nourriture dans un endroit précis, il peut faire semblant de ne pas savoir où est cet endroit s'il se sait suivi par un autre cochon18.

Les cochons dans la culture[modifier | modifier le wikicode]

Personnages de cochons[modifier | modifier le wikicode]

Des cochons célèbres[modifier | modifier le wikicode]

  • Esther est une truie célèbre sur les réseaux sociaux.

Expressions françaises avec le mot cochon[modifier | modifier le wikicode]

Images sur les porcs Vikidia possède une catégorie d’images sur les porcs.
  • Manger comme un cochon : manger salement.
  • Faire un temps de cochon : faire un mauvais temps.

Sources[modifier | modifier le wikicode]

  1. http://www.paillassonlecochon.com/
  2. https://action.welfarm.fr/couic2018
  3. http://www.paillassonlecochon.com/comment-agir/mieux-consommer.html
  4. http://inaporc.lnet.fr/Sopexa_Inaporc/consommation-porc-produits-charcuterie-charcuteries.php
  5. http://www.la-viande.fr/economie-metiers/economie/chiffres-cles-viande-porcine/consommation
  6. https://www.huffingtonpost.fr/pierre-sigler/lintelligence-et-la-vie-des-cochons_b_6949060.html
  7. https://www.huffingtonpost.fr/pierre-sigler/lintelligence-et-la-vie-des-cochons_b_6949060.html
  8. https://welfarm.fr/porcs
  9. "Pigs Are Highly Social And Really Smart. So, Um, About Eating Them...", Arin Greenwood, le HuffPost, 15 juin 2015.
  10. Vidéo "L'intelligence des animaux d'élevage #1 : le cochon", le Point, 24 février 2017.
  11. "9 Ways Pigs Are Smarter Than Your Honor Student", Ingrid Newkirk, the HuffPost, 15 avril 2014.
  12. "9 Ways Pigs Are Smarter Than Your Honor Student", Ingrid Newkirk, the HuffPost, 15 avril 2014.
  13. https://www.huffingtonpost.fr/pierre-sigler/lintelligence-et-la-vie-des-cochons_b_6949060.html
  14. M. Špinka, « Behaviour of pigs », in Jensen, Per, éd. 2009. The ethology of domestic animals: an introductory text. 2nd ed. Cambridge, MA: CABI.
  15. "9 Ways Pigs Are Smarter Than Your Honor Student", Ingrid Newkirk, the HuffPost, 15 avril 2014.
  16. "Pigs have been shown to possess ‘astonishingly' good memories and highly developed learning skills", Irish News, 12 octobre 2017.
  17. "9 Ways Pigs Are Smarter Than Your Honor Student", Ingrid Newkirk, the HuffPost, 15 avril 2014.
  18. Documentaire "Paroles d'animaux : quand les animaux parlent aux humains", réal. Jérôme-Cécil Auffret, 2018.
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