Trappistes

Deux trappistes, en Belgique (au milieu, en blanc) : le moine de gauche est le père abbé, portant la croix ; celui de droite porte une chape, qui signifie qu'il n'est engagé que par des vœux temporaires.

Les trappistes ou ordre cistercien de la stricte observance (en latin ordo cisterciensis strictioris observantiæ, en abrégé o.c.s.o.) sont un ordre monastique catholique.

L'ordre des trappistes

Cet ordre forme, avec les autres cisterciens et les moniales bernardines, la famille cistercienne (en latin ordo cisterciensis, en abrégé OCist).

Actuellement, l'ordre cistercien de la stricte observance comprend 2 600 moines et 1 900 moniales (religieuses), répartis, dans le monde, dans environ 160 abbayes et monastères.

Les bières et fromages trappistes

Les trappistes de Belgique sont connus pour leurs productions de fromages et de bières trappistes à fermentation haute, comme l'Orval et la Chimay.

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Source : cette page a été partiellement adaptée de la page Ordre cistercien de la stricte observance de Wikipédia.