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Suc digestif
Un suc digestif est une substance chimique plus ou moins liquide qui a pour rôle d'aider à la digestion en réduisant les molécules alimentaires. Le suc digestif est composé de beaucoup d'enzymes.
Les sucs digestifs servent à transformer les aliments en nutriments, dans le tube digestif.
Chez l'homme et les autres mammifères, les sucs digestifs sont fabriqués dans différents organes, comme :
- la salive, fabriquée par les glandes salivaires
- le suc gastrique, fabriqué par l'estomac
- le suc pancréatique, fabriqué par le pancréas
- la bile, fabriquée par le foie, et stockée dans la vésicule biliaire
- le suc intestinal, fabriqué par l'intestin grêle.
Action des sucs digestifs[modifier | modifier le wikicode]
Par exemple, quand on mange du pain (un aliment), c'est la salive de la bouche qui contient de l’amylase (l’enzyme) qui transforme l'amidon contenu dans le pain en maltose. C’est finalement dans l’intestin grêle que le maltose est divisé en glucose par l’enzyme maltase. Après cela, les molécules contenues dans le pain sont devenues assez petites pour passer dans le sang au travers de la paroi intestinale.
Quand on mange du poulet, c'est le suc gastrique qui contient l’enzyme protéase dans l'estomac qui transforme les protéines du poulet en polypeptides, l’étape intermédiaire de la digestion des protéines.L’enzyme protéase reprend alors son travail et redécoupe les polypeptides en acides aminés. La molécule de protéine est finalement assez petite et passe également dans le sang à travers la paroi intestinale.
Les sucs digestifs sont capables de cela grâce aux enzymes qu'ils contiennent. Les enzymes sont capables de reconnaître une substance, et de la transformer pour produire des nutriments. Par exemple, dans la salive, c'est l'amylase, une enzyme, qui transforme l'amidon contenu dans le pain ou les pommes de terre en glucose.
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