Le sterlet ou esturgeon du Danube (nom scientifique: Acipenser ruthenus) est une espèce d'esturgeon vivant exclusivement dans les rivières d'Europe centrale et de Sibérie. On le retrouve dans les affluents de la mer Caspienne, de la mer Noire, de la mer Baltique, celle d'Azov et d'autres encore. Il remonte les rivières encore plus loin que les autres espèces d'esturgeons. Par exemple on peut retrouver des sterlets jusqu'à Vienne le long du Danube, il reste cependant particulièrement abondant dans les rivières russes.
Il aime les eaux froides et riche en oxygène, il vit dans les fleuves et dans les grands lacs, on le rencontre parfois dans les eaux saumâtres des estuaires de la mer Noire et de la mer Caspienne.
