Soufflé

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Un soufflé au fromage

Le soufflé est une préparation gastronomique, spécialité de la France.

Ce sont des gâteaux très légers, salés ou sucrés, composés de jaunes d’œufs, de béchamel, de compléments alimentaires divers et de blancs d’œufs montés en neige.

Le complément alimentaire le plus courant du soufflé est le fromage, mais on compte aussi le jambon, le foie de volailles, ou encore des aliments sucrés tels que la pomme, dans le soufflé normand.

Recettes

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