Scorsonère d'Espagne

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Scorsonère d'Espagne
Scorzonera hispanica 002.JPG
Nom commun Scorsonère d'Espagne ou Scorsonère
Nom scientifique Scorzonera
Classification Famille des Astéracées (anciennement appelée Composées)
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La Scorsonère d'Espagne (Scorzonera hispanica) est une plante de la famille des Astéracées. Elle est consommée comme légume, et est souvent vendue sous le nom de salsifis alors qu'il s'agit d'une autre plante. Le vrai salsifis est aussi consommé comme légume et a un goût similaire à la scorsonère d'Espagne, d'où la confusion.

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