Pourpier

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Tiges et fleurs de pourpier


Le pourpier ou porcelane (Portulaca oleracea) est une plante potagère aux feuilles épaisses, cultivée pour l'alimentation et la phytothérapie.

Elle est commune dans les jardins de climat méditerranéen, par exemple en Grèce, et aussi dans le Sud de la France.

Salade crétoise au pourpier

Pourpier en salade[modifier | modifier le wikicode]

Pour en savoir plus Pour en savoir plus, lire l’article : Cuisine grecque.

Le pourpier fait partie des légumes les plus appréciés en Crète, où il vient agrémenter la salade de saison, dite « salade grecque », qui comprend du concombre, du petit cresson, de la tomate, du poivron, de l'oignon, de la féta, des olives noires et de l'huile d'olive.

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