Pellegrino Artusi
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Pellegrino Artusi est un critique littéraire, écrivain et gastronome italien, né le 4 août 1820 à Forlompopi et mort le 30 mars 1911 à Florence.
Considéré comme le père de la cuisine nationale italienne, il a écrit un célèbre livre de gastronomie intitulé en italien « La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene », en français « La science en cuisine et l'art de bien manger ».
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