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Menthe poivrée
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La Menthe poivrée est une menthe issue d'un croisement entre la menthe aquatique et la menthe verte. Son nom en latin est Mentha ×piperita .
La menthe poivrée est une plante herbacée et vivace. Elle se dresse de 10 cm jusqu'à 75 cm, voire même 1 m de hauteur. Ses feuilles simples, de 4 à 10 cm de long sont velues et d'un vert foncé sur la face supérieure. La plante fleurit mais ne produit pas de graines. Les fleurs, de juillet à septembre sont des épis terminaux très raccourcis. Les fleurs sont petites, de couleur violette et pâles, presque régulières.
Utilisation[modifier | modifier le wikicode]
Dans les jardins[modifier | modifier le wikicode]
C'est une plante mellifère, c'est-à-dire, qui fournit beaucoup de pollen et de nectar appréciés par les abeilles pour fabriquer du miel.
Dans la cuisine[modifier | modifier le wikicode]
En raison de sa saveur poivrée, légèrement piquante et camphrée, la menthe poivrée est rarement utilisée en cuisine. En Grande-Bretagne, la menthe poivrée est utilisée dans la confection de quelques plats. La menthe poivrée est aussi utilisée dans la fabrication du schnaps et du liqueur en Alsace.
Pour soigner[modifier | modifier le wikicode]
Comme à toutes les menthes, la tradition attribue à la menthe poivrée des propriétés aromatiques (toniques, fortifiantes) et des propriétés pour aider à la digestion.
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