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Mangoustan

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Un mangoustan sur l'arbre.

Le mangoustan est le fruit d'un arbre tropical de la famille botanique des Clusiaceae. Le nom scientifique de cet arbre est Garcinia mangostana.Sa croissance est très lente néanmoins le mangoustanier peut atteindre 15 mètres de haut.

C'est un des meilleurs fruits exotiques, et l'un des plus chers.

Description[modifier | modifier le wikicode]

Le mangoustan est un fruit rond, de la taille d'une mandarine. Sa tige porte encore les quatre sépales de la fleur, restés verts. Son écorce violette est épaisse, rouge à l'intérieur. Elle doit être ouverte avec précaution pour ne pas abîmer la partie intérieure, car son jus rougeâtre a très mauvais goût.

La partie charnue du fruit, blanche, forme plusieurs lobes entourant un ou plusieurs noyaux sombres. Elle est sucrée, un peu acide, avec un goût délicat qui peut rappeler la cerise, le caramel...

Malgré ce goût délicieux, ses qualités nutritionnelles sont faibles. Elle est cependant très riche en antioxydants.

Importance économique[modifier | modifier le wikicode]

Les mangoustans sont cultivés en Asie du Sud-Est depuis l'antiquité. Ils ont été introduits en Amérique centrale, dans le nord de l'Amérique du Sud, dans le sud de l'Inde et au Sri Lanka.

Les arbres commencent généralement à donner des fruits vers 8 ou 10 ans. Ils atteignent leur pleine maturité à 35-40 ans, avec jusqu'à 3000 fruits par arbre, et peuvent en produire ainsi jusqu'à 100 ans.

La Thaïlande est le premier producteur mondial, suivie par l'Indonésie, la Malaisie et les Philippines.

En Europe, les mangoustans sont vendus dans les supermarchés asiatiques, à un prix élevé.

Sources[modifier | modifier le wikicode]

Source : cette page a été partiellement adaptée de la page Mangoustanier de Wikipédia.
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