Hollie Little Pink Laptop.jpg
Garçon devant un ordinateur.jpg

Le Livre d'or  • avoir tout Vikidia hors-connexion

Participez à améliorer Vikidia : Pilpay, L'Île au trésor, Sorgho, Chasseur-cueilleur, et 300 autres articles importants et trop courts à compléter. Vos contributions sont les bienvenues !

Man'ouché

Une page de Vikidia, l’encyclopédie junior
Aller à la navigation Aller à la recherche
galettes

Le man'ouché (en arabe : منقوشة) est une galette levantine (Liban, Syrie, Palestine) à base de farine de blé, cuite sur un four traditionnel appelé "saj" ou dans un four en terre cuite appelé "tannour".

Généralement ces galettes se mangent au petit-déjeuner ou à la pause de dix heures et s'accompagnent de crudités.

Variétés[modifier | modifier le wikicode]

  • manqouché à la viande appelée aussi "lahmé bi aajin" : la garniture est une préparation de viande hachée de bœuf ou de chèvre, d'oignons, de tomate et d'épices.
  • manqouché au fromage frais : la garniture est faite à base de fromage frais appelé "labné", d'olive, et de crudités (tomate, concombre et menthe).
  • manqouché au thym : mélange de plusieurs espèces de thym sauvage, de sumac et de sésame. La préparation de la garniture est mélangée à de l'huile d'olive et se nomme "zaatar".
  • manqouché au kechek : la garniture est faite à base de poudre de fromage de chèvre séché, de tomate, d'oignon, de menthe et d'épices.
  • manqouché au fromage blanc.
Portail de l'alimentation —  Accédez au portail sur l'alimentation.