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Lard

« Lard » expliqué aux enfants par Vikidia, l’encyclopédie junior
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Lard frais, sur un marché espagnol

Le lard est une viande située sous la peau d'un animal.

Le lard de porc est une viande riche, plus ou moins grasse. Il existe aussi du lard maigre. Le lard coupé en petits morceaux est nommé lardon.

Le lard entre dans des préparations très variées. L'omelette au lard est bien connue, ainsi que la quiche lorraine.

Le lard peut être salé ou fumé, mais on peut aussi trouver du lard frais.

Le bacon anglais est une sorte de lard fumé, coupé en tranches fines, grillé à la poêle, traditionnel dans le breakfast, petit déjeuner britannique.

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