Hollie Little Pink Laptop.jpg
Garçon devant un ordinateur.jpg

Le Livre d'or  • avoir tout Vikidia hors-connexion

Participez à améliorer Vikidia : Pilpay, L'Île au trésor, Sorgho, Chasseur-cueilleur, et 300 autres articles importants et trop courts à compléter. Vos contributions sont les bienvenues !

Ikok

Une page de Vikidia, l’encyclopédie junior
Aller à la navigation Aller à la recherche

Les Banen sont un peuple côtier qui occupe la quasi-totalité du département du Nkam dans la région du Littoral au Cameroun. Pour leur nutrition, l’un de leur repas préféré est l’Ikok.

Historique[modifier | modifier le wikicode]

L’ikok (encore appelé Okok ou Eru ) est une plante des zones tropicales très appréciée par le peuple Banen. Cette plante présente plusieurs vertus, tant sur le plan médical qu’alimentaire. L’Ikok comme les Banen l’appellent, ne se cultive pas, il pousse seul en forêt et grimpe sur les troncs d’arbre. L’ikok se présente sous forme d’une liane sur laquelle sont greffées des feuilles. Ces feuilles seront cueillies et découpées en minces lamelles qui seront préparées avec des arachides et du pistache écrasés. Il est mangé avec l’igname, le macabo, le manioc ou le taro.

L’ikok est de préférence préparé pour recevoir des personnes de marques, ceci pour signifier son attachement et considération pour eux.

Les ingrédients[modifier | modifier le wikicode]

Pour la préparation de l’Ikok chez les Banen, les ingrédients suivants sont nécessaires :

  • Les feuilles d’Ikok découpées en minces lamelles
  • Les noix de palme
  • L’huile de palme
  • Le pistache selon la quantité d’ikok
  • Les arachides selon la quantité d’ikok
  • Du poisson fumé ou viande et des écrevisses
  • Piment sel, oignons et cubes.

Préparation[modifier | modifier le wikicode]

  • Laver l’ikok et laisser égoutter
  • Laver les noix de palme et les faire bouillir
  • Piler les noix et extraire la pulpe
  • Mettre l’huile de palme au feu et laisser chauffer
  • Verser l’ikok lavé dans l’huile et tourner jusqu’à ce que l’ikok prenne une couleur marron
  • Verser la pulpe de noix dans la marmite et laisser bouillir le mélange à la veille
  •  Le lendemain, verser le pistache écrasé dans la marmite et laisser cuire pendant 45 minutes
  • Ajouter l’arachide légèrement grillé et écraser
  • ·Laisser cuire pendant 30 à 35 minutes
  • Mettre le poisson fumé, les écrevisses, puis le sel et cube (si nécessaire)
  • Laisser encore cuire pendant 15 minutes
  • Servir avec des ignames, du manioc du macabo ou du taro si possible.

Source[modifier | modifier le wikicode]

  • Entretien avec l'épouse du chef traditionnel de Bonépoupa II
Portail du Cameroun —  Tous les articles sur le Cameroun.
Portail de la botanique —  Tous les articles sur la botanique
Portail de l'alimentation —  Accédez au portail sur l'alimentation.