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Jujube (fruit)
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Le jujube, aussi appelé datte chinoise, est un fruit qui pousse sur le jujubier commun.
Il vient de Chine, où il est cultivé depuis plus de 4 000 ans.
On trouve les jujubiers dans le sud de la France, au Nord de l’Algérie, au Maroc, en Tunisie et au Tchad. Il mesure de 5 à 12 mètres, ses feuilles sont vertes, cet arbre peut être couvert d'épines. Il est résistant à la température jusqu'à environ -15 °C. On l'utilise aussi pour faire du miel de jujube. Le jeune fruit est vert et à un noyau ressemblait à celui de l'olive et la consistance d'une pomme, quand il est mature 
, il devient violet et goutte les dattes, c'est pourquoi on l'appelle datte chinoise. On utilise aussi le jujube comme adoucissant ou pour faire un rhum spécial.
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