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Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois est une spécialité française de la région du Dauphiné, autour de Grenoble.
- Recette classique et normale
On dispose dans une terrine plusieurs couches de pommes de terre coupées en tranches fines. Surtout, on ne lave pas les tranches ! Puis on recouvre le tout d'une sauce de lait ou de crème, ou d'un mélange des deux ; on assaisonne de sel, de poivre, d'ail et de noix de muscade ; on cuit le tout à four très chaud et on laisse gratiner.
- Variantes nourrissantes et familiales
Dans certaines familles, on n'hésite pas à ajouter du fromage ou du lard, ou même de la viande hachée, des oignons... C'est très bon aussi, mais ce n'est plus tout à fait du gratin dauphinois : on se dirige vers la tartiflette savoyarde. Si on ajoute des couches d'aubergines et de courgettes, on dérive vers la moussaka grecque...
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