Gratin dauphinois

« Gratin dauphinois » expliqué aux enfants par Vikidia, l’encyclopédie junior
Aller à : navigation, rechercher
Fichier:Le Merlet Gratin dauphinois.jpg
Un très beau gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est une spécialité française de la région du Dauphiné, autour de Grenoble.

Recette classique et normale

On dispose dans une terrine plusieurs couches de pommes de terre coupées en tranches fines. Surtout, on ne lave pas les tranches ! Puis on recouvre le tout d'une sauce de lait ou de crème, ou d'un mélange des deux ; on assaisonne de sel, de poivre, d'ail et de noix de muscade ; on cuit le tout à four très chaud et on laisse gratiner.

Variantes nourrissantes et familiales

Dans certaines familles, on n'hésite pas à ajouter du fromage ou du lard, ou même de la viande hachée, des oignons... C'est très bon aussi, mais ce n'est plus tout à fait du gratin dauphinois : on se dirige vers la tartiflette savoyarde. Si on ajoute des couches d'aubergines et de courgettes, on dérive vers la moussaka grecque...

Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]

Portail de l'alimentation —  Accédez au portail sur l'alimentation.
Francestubmap.png Portail de la France —  Accédez au portail sur la France.