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Fraisier

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Un fraisier

Le fraisier est une plante qui donne des fraises, il se multiplie avec des stolons. C'est une plante vivace qui a des feuilles divisées en 3 folioles dentées, plus ou moins plissées, recouvertes à la face inférieure d'un duvet soyeux. On le trouve dans les régions tempérées (Voir paragraphe : Espèces de fraisier )

Nom latin : Fragaria

Répandus dans tout l'hémisphère nord, les fruits de l’espèce Fragaria vesca, le fraisier des bois, sont de petite taille, mais particulièrement parfumés. Les Romains les consommaient et les utilisaient dans leurs produits cosmétiques en raison de leur odeur agréable.

Évolution du fraisier[modifier | modifier le wikicode]

Le fraisier produit des tiges nommées stolons qui multiplient le fraisier en plusieurs nouveaux petits fraisiers qui poussent ensuite grâce au stolon. Ces plantes de la famille des Rosaceae sont prostrées.

Les stolons sont des tiges aériennes rampantes, de place en place se forment des bourgeons et des racines qui sont à l'origine de nouveaux pieds. Le fraisier donnera des fleurs qui donneront des fruits appelés des fraises.

Espèces de fraisier[modifier | modifier le wikicode]

Le fraisier que l'on trouve à l'état sauvage en Europe est le fraisier des bois. Ce fraisier se trouve aussi en Asie et en Amérique et, tout comme en Europe, il se trouve en altitude. On trouve aussi en Amérique du Sud le fraisier du Chili et en Amérique du Nord le fraisier de Virginie, un État des États-Unis. Les fraisiers cultivés sont le plus souvent un croisement appelé Fragaria ×ananassa ou fraisier cultivé.

Un fraisier des bois avec ses fraises.

Reproduction du fraisier[modifier | modifier le wikicode]

Naturellement le fraisier se reproduit par des stolons qui poussent horizontalement et qui font des racines hors de la terre. Ces racines vont pousser et rentrer dans la terre pour créer un nouveau fraisier et le stolon va se faner, et ce fraisier va créer un stolon, etc... . La reproduction sexuée est peu fréquente mais utilisée par les sélectionneurs pour créer de nouvelles variétés. La fraise n'est pas à proprement parler un fruit, mais le résultat du grossissement du réceptacle des pétales, qui prend une consistance charnue. Les vrais fruits sont en fait les petites " graines " brunes, appelés akènes.

Une fraise

Histoire du fraisier[modifier | modifier le wikicode]

Amédée François Frézier[modifier | modifier le wikicode]

Selon la légende du XVIIIe siècle, le navigateur Amédée François Frézier aurait apporté du Chili le fraisier en Europe. Mis à part qu'il n'existe pas qu'une espèce de fraisiers, Frézier ramène en fait une espèce particulière, Fragaria chiloensis, le fraisier du Chili.

Fraisiers du Chili[modifier | modifier le wikicode]

Cette espèce sera croisée avec d'autres espèces. Les hybrides fourniront les premiers vrais fraisiers de culture.

Culture du fraisier[modifier | modifier le wikicode]

Les fraisiers apprécient les sols acides, riches en humus et une exposition à mi-ombre en zone chaude et en plein soleil en zone tempérée.

Utilisation[modifier | modifier le wikicode]

Dans les jardins[modifier | modifier le wikicode]

usage décoratif.

Dans les cuisines[modifier | modifier le wikicode]

Fruit comestible utilisé pour les desserts (tartes, mousses...) et les confitures.

Pour soigner[modifier | modifier le wikicode]

Avec les feuilles et les racines : pour soigner les diarrhées.

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