Une boutique Favarger à Genève.
Favarger est une des seules chocolateries suisse qui n'appartient pas à de grosses entreprises comme Nestlé. Favarger est situé à Versoix en Suisse.
En 1826 Jacques Foulquier, confiseur, s'installe à Genève et commence à fabriquer du chocolat. Une de ses filles épouse Jean-Samuel Favarger qui reprend la fabrication. En 1875, la démolition de la fabrique étant prévue, ils changèrent d'endroit pour s'installer à Versoix dans l'ancien moulin du Bourg où ils disposent aussi d'une force hydraulique, et un magasin de vente ouvert au quai des Bergues. Ce magasin fut liquidé lors de la construction de l'immeuble de la Banque Populaire Suisse. Favarger créa une filiale à Saint-Étienne (France) en 1902. Les premières inventions sont la tablette aux noisettes appelée "Piémonta" et le chocolat en poudre, produit trop tôt venu car il n'eut pas le succès escompté... qu'il aura 12 ans plus tard, quand l'idée fut reprise par un concurrent inspiré ! Cette idée sera finalement rachetée par le Groupe Pelletier.
