Direction des enzymes digestives.
Une enzyme digestive est une enzyme participant à la digestion des aliments.
Les enzymes digestives, comme leur nom l'indique, se situent dans le système digestif. Elles doivent transformer les molécules complexes (contenant beaucoup d'atomes) en molécules simples (contenant peu d'atomes). Ces molécules sont facilement confondues par l'organisme. Pour régler le problème, les enzymes digestives séparent molécules complexes et simples. Il en existe trois types :
- les protéolytiques, qui séparent les protéines simples et complexes ;
- les glucolytiques, qui séparent les glucides simples et complexes ;
- les lipolytiques, qui séparent les lipides simples et complexes.
Certaines enzymes s'occupent de la salive : certaines digèrent l'amidon, tandis que d'autres digèrent le lait maternel (ces enzymes sont par conséquent plus présentes chez les nouveau-nez que chez l'adulte). D'autres également se trouvent dans l'estomac ; elles s’occupent alors de digérer les acides gras et les lipides. Enfin, certaines enzymes se trouvent dans l'intestin, où elles s'occupent de digérer l'amidon végétal, le glucose et le maltose.
