Ditakh

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Plusieurs fruits de Ditakh.

Le ditakh est le fruit d'un arbre sauvage du Sénégal et d'Afrique de l'Ouest. Le nom scientifique de cet arbre est Detarium senegalense. Il appartient à la famille des Légumineuses.

Description[modifier | modifier le wikicode]

Le ditakh est un fruit rond, à peau épaisse, de quelques centimètres. Il contient une pulpe fibreuse verte et un gros noyau. Sa pulpe est comestible. Elle est très riche en vitamine C. Moulu, son noyau donne une farine très nourrissante. D'autres parties de l'arbre sont utilisées en médecine traditionnelle, comme l'écorce, les feuilles et les racines. Mais certains arbres tout à fait semblables aux autres produisent des fruits toxiques : les fruits tombent à terre et les animaux ne les mangent pas, ce qui permet de les reconnaître.

Importance économique[modifier | modifier le wikicode]

Le ditakh est vendu sur les marchés en Afrique de l'Ouest. Il est aussi transformé en jus de fruits, en confiture ou en sorbet. La production annuelle du Sénégal est d'environ 190 tonnes.

Pour en savoir plus[modifier | modifier le wikicode]

  • Le ditakh, Sénégal Export, 1er janvier 2017.
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