Les Cyprès (Cupressus) forment un genre d'arbre de la famille des Cupressaceae. Ce sont des conifères.
Certains arbres portent le nom courant de « cyprès » mais ce ne sont pas des cyprès. Un des plus connus est le cyprès chauve qui est en réalité plus proche des séquoias que des vrais cyprès.
Dans la Grèce antique, le cyprès était l'arbre consacré à Hadès, le dieu des Enfers. On plantait des branches de cyprès auprès des maisons où il y avait un mort. On trouvait aussi des cyprès près des temples de Déméter, qui pleurait la rapt de sa fille Perséphone par le dieu Hadès.