Cuisine lituanienne
La principale caractéristique de la cuisine lituanienne est que les ingrédients utilisés sont adapté au climat humide et froid de l'Europe du Nord: l'orge, la pomme de terre, le seigle, la betterave, les légumes-feuilles, les baies et le champignon qui poussent localement. La cuisine lituanienne ressemble beaucoup à la cuisine des autres pays des Balkans, et plus généralement à celle des pays du nord, elle partage quelques similitudes avec la cuisine polonaise et ukrainienne.
L'Allemagne à également beaucoup influencé la cuisine lituanienne, notamment en y introduisant le porc et la pomme de terre.
Malgré la richesse de sa cuisine, le taux d'obésité en Lituanie n'est pas très élevé.
Aliments de base[modifier | modifier le wikicode]
Pain[modifier | modifier le wikicode]
Le cœur de la cuisine lituanienne est le pain de seigle noir. Il est souvent mangé avec du beurre ou du fromage, il est également parfois parfumé avec des oignons.
Légumes et épices[modifier | modifier le wikicode]
Le légume le plus commun dans la cuisine lituanienne est la pomme de terre, elle est soit cuite, soit bouilli ou sauté, elle sont généralement garnit d'aneth. Les pommes de terre ont été introduite en Lituanie à la fin XVIIIe, elle s'adapta rapidement au climat au point de devenir indispensable.
Les concombres, les radis, les légumes-feuilles sont aussi populaire. La betterave rouge est cultivé de manière intensive en Lituanie, et sont utilisé pour faire le bortsch. Le chou est également populaire, et sert de base pour des soupes.
Les principales épices sont les graines de moutarde, l'aneth, les graines de carvi, l'ail et les graine de genévrier. La vanille et le piment était très rares durant l'occupation soviétique.
Fruits[modifier | modifier le wikicode]
Les pommes, les prunes, et les poires sont les fruits les plus communs. A cause du froid, les fruits tropicaux comme le citron et l'ananas doivent être importée et était très peu utilisé dans le passée. Lors de la récolte à la mi-automne, les fruits sont généralement consommée sous forme de compotes.
Viande[modifier | modifier le wikicode]
La viande la plus commune est celle de porc suivit de celle de boeuf, d'agneau, de poulet, de lapin, de canard et d'oie. Elles sont souvent grillées ou sautées.
Voir aussi[modifier | modifier le wikicode]
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