Colombo (cuisine)

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Du colombo (en haut à gauche) dans un marché d'épices.

Le colombo est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine de l'Asie du sud.

Le mélange est composé de différents épices comme le paprika, le cumin, la coriandre, la noix de muscade, le gingembre, le poivre, la cardamome, la badiane, les clous de girofle, les graines de moutarde et le safran.


On l'utilise pour parfumer les préparations culinaires à base de viandes, de légumes ou de poissons.

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