Chorizo

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Un chorizo coupé en deux.

Le chorizo est un type de saucisson demi-sec originaire d'Espagne, assaisonné au piment rouge, dont il tire sa très forte coloration. Composé d'un mélange de bœuf et de porc (sans bœuf en Espagne) et de viande de porc assaisonné avec des épices et du sel, c'est un saucisson fabriqué en péninsule Ibérique et est typique de la cuisine espagnole.

Il sert également d’accompagnement dans de nombreux plats espagnols, il a une couleur très rouge. Généralement pour le consommer on le découpe en fines tranches. Sa préparation diverge selon les pays. Au Portugal, il se nomme le Chouriço.

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